Гостра закуска з баклажанів із вершковим сиром

Баклажани - 2 шт.; помідори - 3 шт.;
вершковий сир - 350 г;
часник - 3 зубки; майонез - 4 ст. ложки;
олія - для смаження;
петрушка - 7 гілочок;
сіль, перець - на смак.
Баклажани тонко нарізати уздовж, посолити й залишити на 10 хвилин. По тому їх промити холодною водою, обсушити й обсмажити з двох боків до золотистого кольору. Сир змішати з подрібненим часником і 3 ст. ложками майонезу. Два помідори розрізати зигзагоподібно по горизонталі, видалити м'якоть із насінням. На охололі баклажани викласти по 1 ч. ложці сирної начинки, акуратно сформувати рулетики. Заповнити начинкою і підготовлені половинки помідорів.
Викласти рулетики і фаршировані помідори на таріль, прикрасити подрібненою петрушкою, скибочками помідора та майонезом.